Frango com batata doce no forno

Aqui está uma receita digna de ser partilhada.

A ideia partiu desta receita.

Serve 4 pessoas que não sejam muito comilonas!

Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos

100 gr de toucinho cozido

3 batatas doces cozidas

1 cebola média picada

3 ovos

2 colheres de sopa de iogurte natural

salsa para enfeitar

noz moscada para temperar

algumas lascas de queijo parmesão

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Desfiar o frango e picar o toucinho. 

Esmagar a batata doce.

Bater 3 ovos, acrescentar o iogurte e mexer. Temperar com 1 pitada de noz moscada e pimenta.

Untar uma assadeira e colocar a batata doce, seguida do frango e toucinho e posteriormente a cebola. Regar com a mistura de ovos e iogurte e salpicar queijo parmesão e salsa.

Levar ao forno uns 20 minutos ou até estar douradinho!

Acompanha bem com um esparregado ou uma salada, dependendo da altura do ano.

Bom apetite!